双桂园药趣影集第五十一集蝉翼清夏

刚过完春节,五十九岁的药工李敏生开始了各种药材的炮制,因为这个季节是一年当中切制中药材的最佳时节。今年初春,他想先以半夏这味药开刀试切。半夏为天南星科植物的干燥块茎,生品有毒,多做外用,炮制后可降低毒性并增强疗效。半夏的炮制各个流派方法不一,其中以清半夏临床使用频率最高。它具有燥湿化痰、定喘止咳的作用。李敏生这次正是要展示中药炮制界六绝之一“蝉翼清夏”的切制。为了中药炮制技艺的传承,李师傅特意让自己的小徒弟陈广辉参与炮制。半夏切制前首先是润制,润药是否得当,直接关乎后期切制的成败。半夏与水交融后,余下就是漫长的等待。完全润透需七日七夜时间,每天换水,防止腐败。

七日过去,切开半夏没有白心方是润透。

面粉和白矾是切制蝉翼清夏的必用辅料,其中,面粉和白矾的比例不能有丝毫偏差。由于半夏切成后还要保持原有的白色,每一样关于切制半夏的工具都要检查,不能污染。

虽说困难重重,但对于有几十年炮制经验的李敏生来说操作起来如轻车熟路,毫不费力。

开火烧水,煮制半夏,先下入白矾,然后煮半夏直至透心。倒出后拌入面粉,不待冷凉需快速手握成团。

成团的半夏再次接受时间的考验。

一天一夜过去,半夏团晾成。

李敏生切制半夏虽说已三十余年,但每次切制时都毫不含糊。

切药的坐姿是非常讲究的。两腿蹬地用力,通过腰部均匀的送到两臂,最后传到手上。左手所握的半夏团要靠右手刀的切力自然带送,而不是左手有意的推送。它需要全身的力量整合一起,整个过程不能有丝毫走神,稍有不慎即会切破手指。

半夏如雪片般落下,刀切半夏发出沙沙声。让人听了既解压又陶醉。这是智慧与艺术巧妙的结合。欣赏蝉翼清夏的切制,就是一种视觉和听觉的享受。这种方法切出的半夏片薄如蝉翼,白亮透明。

一颗硬币大小的半夏能切近三百刀。在过去全凭手工的时代,是一种十分先进的制作工艺。于是便有了“蝉翼清夏”的美誉。如今能够完全掌握这项技艺的已是凤毛麟角。

切好的半夏需要再次晾晒,筛尽面粉后即可装罐备用。数日的辛苦终于迎来了劳动的成果,师徒二人脸上露出了由衷的喜悦。这份喜悦既是蝉翼清夏制作成功的收获,也是技艺能够传承接续的欣慰。医武济世



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